Le bureau contigüe au nôtre est occupée par des assistantes avec lesquelles nous ne travaillons pas. Nous partageons juste les lieux. L'une d'elles nous a préparé des petits pots de flans antillais à la noix de coco. Merci Aurélie.

J'ai retrouvé les flans que faisaient ma mère ! Pour ma part le dosage de sucre était parfait. Pour mon mari et ma fille, ils auraient préféré un dosage plus relevé. Mais, ils n'ont pas, comme moi, pris l'habitude de manger les laitages sans sucre.

Dans une petite boutique style "caverne d'Ali Baba" de douceurs diverses à Nîmes, j'ai trouvé et ramené des petits sachets pour faire du flan. La particularité, ils ne sont pas sucrés. J'en ai donc préparé avec du "faux sucre" qui résiste à la cuisson....

Eh non, ce fut flan aux raisins